Créer une nouvelle attractivité en restauration
La tour Majunga est un immeuble de bureaux situé dans le quartier de la Défense à Puteaux (92) d’une surface de 69 500 m2 répartis sur 45 étages. Le Groupement du RIE et le gestionnaire des lieux, Telmma, souhaitaient proposer une autre offre de restauration et ont choisi Sodexo.
Depuis le début de l’année, les occupants de la tour Majunga bénéficient d’une restauration entièrement repensée en fonction de leurs attentes. « Nous devions créer une nouvelle attractivité et Sodexo s’est imposé facilement », explique Najim El Youssfi, Directeur Technique Grands Ensembles chez Telmma. L’enjeu est limpide : faire revenir les convives ayant pris l’habitude de déjeuner à l’extérieur. « Nous devions redynamiser la fréquentation des espaces de restauration. Pour cela, nous avons choisi de donner accès à des parcours très diversifiés aux convives » souligne Odile Rault, directrice des ventes Nouveaux Modèles de restauration Sodexo. Quatre offres, animées par 17 collaborateurs Sodexo et un FoodChéri, ont ainsi été associées. 885 convives sont servis en moyenne par jour sur le site.
Nous devions créer une nouvelle attractivité et Sodexo s’est imposé facilement.
Najim El Youssfi, Directeur Technique Grands Ensembles chez Telmma
Matin, midi et plus
A partir de 8h le matin, les occupants de la tour peuvent savourer une boisson chaude dont du café servi par une barista et déguster des viennoiseries et des pâtisseries. Et en cas de petit creux ou d’envie de faire une pause, l’espace est ouvert jusqu’à 18h ! Ici, l’offre Chapter & Verse a été mutualisée avec le partenaire commercial de Sodexo, Pret A Manger pour proposer des salades, sandwichs, etc. Pour Odile Rault, « C’est une expérience retail très appréciée des occupants de la tour ». Pour le déjeuner, deux autres espaces se distinguent : un comptoir animé par FoodChéri qui propose une cuisine saine et durable avec une sélection de plats végétariens à sélectionner depuis une application dédiée. Et un restaurant Modern Recipe conçu dans un esprit Food Hall qui offre un véritable moment d’évasion aux convives.
Une expérience sans couture
Un autre enjeu était de s’inscrire dans un modèle économique pérenne « qui permette de concilier à la fois le paiement en titres restaurant et le paiement badge tout en adaptant nos organisations aux fluctuations d’activités tout au long de la semaine », explique Odile Rault. Et le pari est gagné ! Pour Najim El Youssfi, trois indicateurs vont dans le bon sens « un taux de captation qui a doublé par rapport à la même période en 2022, le niveau de satisfaction de nos utilisateurs et enfin une meilleure visibilité et attractivité du bâtiment sur le marché de l’immobilier de la Défense ». Et Odile Rault de conclure « notre résultat majeur est cette capacité à accompagner les locataires et donc les entreprises utilisatrices pour faire revenir leurs collaborateurs au bureau en leur faisant bénéficier d’une expérience sans couture tout au long de la journée ».
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