Etablissements de santé : les nouvelles recommandations alimentaires
Entretien avec Marie-France Vaillant, Diététicienne Nutritionniste CLAN - Docteur en sociologie, CHU de Grenoble
Si les connaissances médicales et les approches thérapeutiques continuent d’évoluer, les régimes alimentaires ou alimentations thérapeutiques, en lien avec les pathologies, quant à eux ne cessent de suivre une longue tradition de prescription et tendent à manquer d’hétérogénéité.
Que ce soit en Ehpad, Foyer d’Accueil Médicalisé, Maison d’Accueil Spécialisée, en établissement de Soins de Suite et Réadaptation, ou psychiatrique, l’alimentation doit évoluer dans un objectif d’amélioration de la qualité de vie des résidents et patients. Ces nouvelles recommandations sont donc un atout pour conduire ce changement. L’équipe des Responsables Nutrition de Sodexo, intervenant sur les établissements médico-sociaux, constate néanmoins que celles-ci sont encore assez peu connues.
Marie-France Vaillant, Diététicienne Nutritionniste CLAN, Docteur en sociologie, CHU de Grenoble a accepté de répondre à quelques questions pour mieux comprendre ces nouvelles recommandations et comment les mettre en place en établissement de santé.
Quel est l'objectif de ces recommandations thérapeutiques ?
Il s’agit de permettre aux équipes de soin et de restauration de rationaliser les prescriptions alimentaires thérapeutiques et de maintenir la qualité d’une offre adaptée aux besoins et au plaisir du patient. Ces directives, visent à promouvoir une alimentation équilibrée pour la majorité et des prescriptions médicales d’alimentations thérapeutiques basées sur des preuves scientifiques ou sur un consensus d’experts.
Envie d’en savoir plus sur ces recommandations ?
☛ Téléchargez la fiche récapitulative « Recommandations des alimentations en établissements de santé »
Que faut-il retenir ?
Cet échange mène donc à penser que les interventions nutritionnelles méritent autant d'attention que toute autre intervention thérapeutique au sein de ces établissements. C'est pourquoi, l'équipe Sodexo et ses experts en nutrition et santé s'engagent pleinement à proposer un accompagnement pour faciliter la mise en place de ces recommandations auprès de ces établissements.
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