Inès, graine de citoyenne responsable

Inès fait la chasse au gaspi. Dans son restaurant scolaire, elle a appris à se servir selon son appétit. Une habitude qu’elle poursuit chez elle !

Découvrez son histoire :
 

Mesurer pour analyser les causes du gaspillage  

En triant ses déchets à la fin de ses repas à la cantine, Inès peut se rendre compte de la quantité d’aliments jetés. Cette action, qui s’inscrit dans notre programme WasteWatch, nous permet également de mesurer au quotidien le gaspillage, de la confection des repas jusqu’aux retours plateaux, et ainsi de mettre en place des actions simples et concrètes pour le réduire.

Agir via des initiatives « du champ à l’assiette »

Mardi dernier, Inès a participé au test d’une nouvelle recette. Chez Sodexo, avant intégration dans nos menus, toutes les nouvelles recettes sont préalablement testées et approuvées par un panel d’enfants. Cela permet de toujours mieux s’adapter au goût des enfants et, ainsi, d’éviter le gaspillage. 
Par ailleurs, lorsqu’elle passe au self, grâce au concept « Grande faim/Petite faim » que nous avons mis en place, Inès sait que le personnel tient compte de son appétit et lui sert les quantités adaptées à sa demande. Un bon moyen pour lui permettre de finir son assiette !

Sensibiliser aux bons gestes pour moins gaspiller

Dans la cantine d’Inès, il y a des affiches et des messages amusants pour l’encourager à adopter les bons gestes et ainsi réduire le gaspillage alimentaire. Régulièrement, des animations sont aussi organisées pour lui expliquer pourquoi et comment moins gaspiller à la cantine et à la maison. Un totem ludique, le « gâchimètre », a également été installé pour lui permettre de comparer le poids des déchets générés avec celui d’objets qui lui sont familiers, comme un vélo par exemple.

Pour agir efficacement contre le gaspillage alimentaire, nous menons une démarche complète « du champ à l’assiette » qui implique à la fois notre personnel, nos fournisseurs, le personnel des écoles, les élèves et nos clients. Mobiliser l’ensemble des acteurs et mesurer le gaspillage alimentaire à chaque étape est essentiel pour pouvoir agir afin de le réduire. 

Le saviez-vous ? 

En France, chaque année, 1/3 des aliments destinés à la consommation humaine sont perdus tout au long de la chaîne alimentaire.

Notre diététicienne-nutritionniste
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