Renouvellement emblématique avec la Ville de Marseille
Services rendus : une cuisine 100% consommée, 100% engagée, résolument marseillaise
Sodexo et la Ville de Marseille : un partenariat qui dure depuis 25 ans.
Cette ville qui a vu naître notre Groupe, nous a confié pour sept nouvelles années la restauration de ses écoles maternelles et primaires : une restauration scolaire de qualité, toujours plus locale et durable, avec une augmentation des produits bio et des produits locaux (50% de produits bio français dès septembre 2018 et 50% de produits locaux en 2024). Cette restauration durable s’illustre aussi par la mise en place d’une démarche exemplaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Avec 50 000 repas servis chaque jour, la Ville de Marseille sera la plus importante restauration scolaire bio d’Europe.
Bénéfice Qualité de Vie : « midi minot », l’offre des petits marseillais qui valorise le patrimoine culinaire local
Outre des approvisionnements locaux et responsables privilégiés, le patrimoine local est à l’honneur dans les cantines scolaires avec des produits et plats typiques de la région comme les navettes de la Biscuiterie La Castellane, le riz de Camargue, la bouillabaisse, la tapenade, l’huile de Mouries, etc.
Afin de proposer une restauration scolaire résolument marseillaise, les équipes Sodexo ont créée l’offre Midi Minot, une nouvelle identité dédiée, et la signature « Marseille éveille tes papilles » déclinées sur l’ensemble des supports de communication (lettre d’information, camion de livraison...). Les animations spécifiques participent aussi au rayonnement du territoire en collaboration avec des personnalités locales.
Atouts de Sodexo : un partenariat historique
Les équipes de Sodexo à Marseille connaissent parfaitement aujourd’hui les besoins et les attentes de la municipalité et c’est ce qui leur a permis d’anticiper les demandes de la Ville.
La mise en place du patrimoine culinaire local et la forte collaboration avec les acteurs locaux pour mettre l’excellence du territoire au service des enfants, avec un Chef marseillais, des producteurs locaux, des entreprises, des artistes, etc.
Écoute attentive des attentes de la Ville, construction d’un projet sur mesure et affirmation de notre expertise ont été nos facteurs de réussite.
« Sodexo a répondu particulièrement à nos attentes : servir des repas de qualité avec des approvisionnements régionaux et saisonniers »
Danièle casanova, 13ème adjointe au maire - ecoles maternelles et élémentaires / soutien scolaire
Le service dédié :
Le « Club des Minots » permet aux enfants de goûter et valider les nouvelles recettes et nouveaux produits. Seuls les produits et recettes qui obtiennent une note de 14/20 minimum intégreront les menus.
En quelques chiffres...
- Un réseau d'une trentaine de producteurs locaux
- 50 000 repas par jour
- 320 restaurants scolaires
- 50% de produits bio français dans les menus
- 142 collaborateurs Sodexo qui travaillent sur la cuisine