Nous référencerons les produits de la mer issus de filières durables dans tous les pays où nous sommes présents d’ici à 2015.

Pourquoi Sodexo s'engage ?

La consommation de produits de la mer a doublé au cours des 40 dernières années, mais les ressources marines ne suivent pas. Le poisson est un élément important dans le cadre d'un régime alimentaire sain et représente 17 % de l'apport en protéines de la population mondiale. En outre, les produits de la mer font vivre entre 10 à 12 % de la population mondiale, principalement dans les pays en développement. C'est pourquoi Sodexo a fait des produits de la mer issus de filières responsables l'une des priorités de son approche de l'approvisionnement durable.

Comment Sodexo s'engage ?

La politique de Sodexo concernant les produits de la mer issus de filières responsables vise à protéger les ressources naturelles et repose sur cinq leviers :

• Maintenir une grande variété d’espèces dans les catalogues et menus ;

• Protéger les espèces considérées comme menacés en excluant certaines d’entre elles de la chaîne d’approvisionnement lorsque les procédures de contrôle sont inexistantes ou en mettant en œuvre des mesures de contrôle ;

• Accroître l’utilisation d’Écolabels pour garantir le respect de certains critères de développement durable, à la fois pour les poissons d’élevage et pour les poissons sauvages ;

• Mettre en place des filières d’achats responsables pour les produits issus de l’aquaculture, en accord avec les normes environnementales et sociales les plus exigentes ;

• Sodexo s’associe au programme Ocean Wise de l’Aquarium de Vancouver pour revoir les menus et pour formuler des recommandations, y compris en ce qui concerne les espèces de poissons et de fruits de mer issus de la pêche écologique, et les fournisseurs partenaires du programme qui peuvent fournir de tels produits.

• Sodexo a conclu un partenariat avec World Wildlife Fund (WWF) et travaille également avec d’autres ONG afin d’être conseillé en matière d’approvisionnements responsables en produits de la mer. WWF conseille Sodexo sur les achats de poissons d’élevage et sauvages.