Chaque jour en France, Sodexo fournit des solutions de services à des milliers de personnes. Notre priorité est de garantir, jour après jour, la qualité à nos clients et consommateurs ainsi que d’agir pour leur sécurité et celles de nos collaborateurs.

Nos engagements clients

Nous avons placé la qualité et la sécurité au cœur de nos solutions pour assurer la continuité de l’activité, selon un fonctionnement optimal.

• Nous respectons les engagements d’ouverture pour réussir le démarrage de nos contrats
• A l’écoute de nos clients, nous mesurons régulièrement leur satisfaction
• Nous leur communiquons un bilan annuel des indicateurs QHSE (Qualité Hygiène Sécurité et Environnement) dans le cadre d’une démarche de progrès partagée.
• Pour assurer la continuité de la relation, nous organisons un entretien découverte lors d'un changement d'interlocuteur
• Nous travaillons en équipe projet avec nos clients pour contribuer à leurs performances

Des procédures rigoureuses et exigeantes

• Nous alertons notre client en cas de risque majeur en matière de sécurité des aliments, sécurité au travail, et sécurité de l’environnement.

Nous procédons à un contrôle constant du champ à l’assiette, et ce ne sont pas de vaines paroles puisque des contrôles sont réalisés depuis le fournisseur jusque sur nos sites. Et en cas d’alerte sanitaire, notre cellule de veille sanitaire permet de retirer de la consommation les produits à risque en deux heures maximum.

• Nous réalisons le suivi des locaux et matériels
• Nous travaillons avec des équipes formées

Chaque année, la formation « Objectif Sécurité » est dispensée à l’ensemble de nos équipes, dans chacun de nos restaurants. A l’issue de la formation, un questionnaire permet de s’assurer de la bonne compréhension de la formation. Dans le cadre de notre certification ISO 9001, trois fois par an, les directeurs de nos restaurants réunissent leur équipe, qui comporte systématiquement un point sécurité.

• Nous surveillons la qualité de nos produits et prestataires

Le protocole de livraison de nos fournisseurs : Parce que la sécurité ne concerne pas uniquement nos salariés et pour répondre aux exigences du site, nous avons élaboré un protocole de livraison destiné aux fournisseurs.

• Nous garantissons la traçabilité des données

« Mon suivi qualité » est un portail électronique propre à Sodexo, accessible à tout l’encadrement et qui permet de visualiser rapidement les résultats et de consulter les rapports des audits et des analyses microbiologiques ainsi que les plans d’actions associés. En cas de mauvais résultat une alerte est aussitôt déclenchée. Grâce à ce suivi on line, toute l’équipe, conseillée par la direction qualité, peut être mobilisée pour mettre en œuvre les mesures correctives nécessaires.

• Nous mettons en œuvre un plan de maîtrise sécurité au travail efficace
• Nous mettons en œuvre un plan de maîtrise sanitaire efficace
• Nous accompagnons nos clients dans leur démarche environnementale

So Eco

Mis en place en 2008, So Eco est une politique environnementale globale qui permet à Sodexo de satisfaire non seulement nos exigences réglementaires, mais également d’accompagner nos clients dans leur politique environnementale.

- Tri des déchets et traçabilité de la transformation des déchets
- Respect de la qualité de l’eau - Respect de la qualité de l’air
- Calcul des émissions carbone liées à l’activité de restauration
- Respect de la réglementation des installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE) si votre site est concerné…

Bien qu’aucune norme ne l’exige, la gestion raisonnée de l’eau et de l’énergie fait également partie des priorités de la démarche So Eco. Cela passe aussi bien par des gestes simples (comme éteindre les luminaires dans chaque pièce non occupée), que par des vérifications préventives pour éviter toute surconsommation (maintenance préventive des équipements électriques, vérification des fuites…). De plus, si la gestion de l’énergie et de l’eau font parties de vos priorités, des équipements permettant de réduire vos consommations peuvent également être installés (équipements hydro-économes, détection automatique de présence…).

• Nous mettons en œuvre les recommandations d’hygiène en vigueur

Consulter la rubrique bionettoyage et le traitement du linge (Santé)

Nos équipes travaillent dans une démarche de progrès

• Nous sélectionnons les bons profils pour chaque nouvelle embauche
• Chaque nouvel embauché bénéficie d’un parcours d’intégration qui comprend notamment une formation à la sécurité et une sensibilisation aux risques inhérents à toute activité ainsi qu’aux risques plus spécifiques liés à l’environnement.

Sur chacun de nos sites, une formation « Sauveteur Secouriste du Travail » est organisée. La connaissance par une partie de notre personnel des premiers gestes de secours garantit la stabilisation de l’état de l’accidenté.

• Chacun de nos collaborateurs est évalué ainsi que ses besoins en formation
• Nos équipes sont sensibilisées en permanence à la démarche QHSE

Le suivi de la documentation sur la Sécurité :

Dans le cadre de la Certification ISO9001-2000 de Services sur Site et 2008 de Services Avantages et Récompenses, nous contrôlons régulièrement la présence et la mise à jour des documents devant obligatoirement être présents sur nos sites.

Les fiches de poste et risques associés :

Elles listent les risques majeurs pour chaque poste. En fonction, nous mettons à disposition des employés, des éléments de protection individuelle : gants de tranchage, gants de manutention, gants de protection contre le froid, lunettes de protection, masque, casque anti-bruits…

Les bonnes pratiques environnementales :

Le guide So Eco référence les bonnes pratiques environnementales (gestion de nos déchets, consommation d’énergie et d’eau, respect des normes environnementales...). Il est mis à disposition de nos équipes et accompagné d’outils efficaces pour leur mise en œuvre de la démarche sur les sites de nos clients : affichages, fiches pratiques mais aussi outils d’auto évaluation de nos performances environnementales et de nos émissions carbone.
La certification ISO 14001 par étape de Services Avantages et Récompenses contribue également au développement de bonnes pratiques environnementales.

• Nous échangeons avec nos équipes

Nous contrôlons et évaluons nos actions

Dans une entreprise cliente

- 1 fois par an avec notre enquête de satisfaction utilisateurs de titres
- 1 fois par trimestre avec nos réunions de suivi clientèle

• Nous transmettre les résultats des mesures QHSE à notre client et les plans de progrès associés

Dans un restaurant

Chaque jour des contrôles quotidiens (autocontrôles) sont effectués dans nos restaurants par l’équipe en place. Des contrôles internes sont également menés par l’encadrement (responsable régional, directeur régional) lors de leur visite sur site. Ces contrôles peuvent porter sur les 10 points de vigilance ou sur des audits plus complets visant à contrôler le respect de l’application des procédures Sodexo. Pour des résultats objectifs, Siliker, un laboratoire indépendant réalisera des audits et analyses microbiologiques :

- 1 fois par trimestre, des audits afin de vérifier le respect des règles d’hygiène et de sécurité des aliments, le respect des protocoles et la réalisation des autocontrôles.
- 1 fois par an, un audit complet du matériel et des locaux.
- 1 fois par mois, des analyses microbiologiques de produits.

• Nous évaluons la satisfaction de nos convives et utilisateurs de services
• Nous contrôlons que soit assurée la continuité du service
• Nous contrôlons le respect du contrat qualité
• Nous contrôlons la bonne planification de l’activité et le suivi des plans d'actions