La finale nationale du 15 ème concours de cuisine pour personne en situation de handicap, "Un pour tous, tous pour un", s'est tenue hier au siège de Sodexo France à Guyancourt.

 

 

 

Les deux gagnants ont fait éclore leurs plus beaux desserts :

 

Après dégustation, le jury a unanimement choisi l’équipe de la Maison d’Accueil Spécialisée, la Villa Clé des Dunes, composée de Lucienne GODEFFROY (résidente), Béata DOLIGER (encadrante) et Laurent FLANDRIN (collaborateur Sodexo). Son dessert, baptisé « Le lubéa », a conquis le jury grâce à son sablé breton, sa mousse de fromage blanc à la violette et surtout son surprenant coulis framboise-poivron…

 

 

Et, pour son implication et son impressionnant  parcours, le jury a tenu à remettre un prix exceptionnel, son « coup de fleur », à l’équipe de l’AGAPEI Autisme Ado de Mons. Virginie RECOULES (encadrante) et Rui VIEGAS (collaborateur Sodexo) avaient notamment créé un album photo déclinant toutes les étapes de leur recette pour aider Eric Franceschini (résident).

 

 

Travaille d'équipe, exigence et convivialité :

 

115 équipes s'étaient inscrites, les 7 meilleures se sont retrouvées à Guyancourt après des sélections dans toute la France. Composée d'une personne en situation de handicap, d'un éducateur, et d'un collaborateur Sodexo, elles avaient 2h pour réaliser  8 desserts identiques, autour du thème "Faîtes éclore votre plus beau dessert".

 

 

Un jury d'exception :

 

Pour les départager sur des critères tels que la présentation, la saveur, l'hygiène ou encore la faisabilité en restauration collective, un jury de professionnels était présidé par le chef étoilé Michel BRAS.

A ses côtés :
- Marc PLUMART (Directeur Général Sodexo santé médico social),
- Denis GALATAUD (Responsable grands comptes Nestlé),
- Marie-Christine LEGROS (Secrétaire Générale de l'UNAPEI),
- Etienne GOBIN (Directeur Les Amis de l'Atelier, Chatillon),
- Laurent LEJARD (Rédacteur en chef magazine Yanous - magazine francophone handicap), Martine CULIS (Chef de projet nutrition et restauration Sodexo).

 

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