Sogeres et Sodexo ainsi que leurs clients, prospects et fournisseurs étaient réunis au colloque « Rencontres sur le territoire » pour échanger autour d’une question : « L’économie alternative alimentaire de proximité : une alternative réaliste et prometteuse ? »

Organisé par Sogeres et Sodexo, ce colloque a permis d’échanger sur les bienfaits et les méthodes de mise en place d’un approvisionnement local avec l’intervention d’experts et d’élus locaux.

Depuis 1990, la cuisine centrale de Sogeres travaille avec la collectivité de Rillieux-la-Pape et prépare chaque jour environ 9 000 couverts essentiellement à destination du scolaire.

En partenariat avec l’association de producteurs locaux « Saveurs du Coin », Sogeres s’approvisionne localement en fruits et légumes frais non transformés pour l’élaboration de ses recettes.
La cuisine centrale travaille également avec deux fournisseurs locaux de pain bio.

Ce choix de produits frais et/ou bio est une véritable plus-value gustative et nutritionnelle qui permet aux enfants de mieux manger et aussi de lutter contre le gaspillage alimentaire.
D’autre part, le travail de fruits et légumes bruts valorise le savoir-faire du personnel sur place qui cuisine ses plats de A à Z.

Ce faisant, Sogeres participe au développement du tissu économique local en travaillant avec des fournisseurs locaux et en employant principalement du personnel des alentours.

Découvrez en vidéo toute la démarche d’approvisionnement local de Sogeres à Rillieux-la-Pape :