Nous avons accompagné l'AFDIAG dans l'élaboration de la campagne « Cuisiner sans gluten en collectivité ».

Nous avons accompagné l'Association Française Des Intolérants Au Gluten (AFDIAG) dans l'élaboration de la campagne « Cuisiner sans gluten en collectivité ». D'autres partenaires (tels que la Fondation Groupama pour la Santé ainsi qu'un groupe d'experts issu du corps médical et de la restauration) ont également participé.

Cette opération s'adresse aux cuisiniers, au personnel de service, aux diététiciens nutritionnistes et aux acheteurs. Elle les informe pour qu'ils adoptent les bonnes pratiques de préparation des repas destinés aux personnes présentant une intolérance au gluten.

La principale mission de l'AFDIAG, est de faciliter la prise de repas en collectivité pour les intolérants au gluten.
En France, près de 500 000 personnes sont concernées par l'intolérance au gluten ou maladie cœliaque dont le seul traitement consiste actuellement en un régime sans gluten, strict et à vie.