Le 12 avril 2016, Sodexo a signé un partenariat avec le Cervia Paris Île-de-France (Centre régional de valorisation et d’innovation agricole et alimentaire).

Déjà engagé depuis plusieurs années dans une démarche d’achats responsables et d’approvisionnement local, il est tout naturel que Sodexo signe un partenariat avec le Cervia Paris Île-de-France.

Avec 2 500 sites en Île-de-France dont 600 dans le secteur de l’éducation, la signature de cette convention avec le Cervia est une preuve supplémentaire de la volonté de Sodexo de contribuer au tissu économique et social local.

Le Cervia Paris Île-de-France a pour mission de construire un projet régional partagé par l’ensemble des acteurs de la filière alimentaire « du champ à l’assiette », en utilisant les atouts propres à la région-capitale. L’objectif est de rendre visible le savoir-faire et le patrimoine agricole, alimentaire et culinaire francilien. Sodexo avait déjà collaboré avec le Cervia notamment lors de l’opération « Les semaines du manger local » dans ses restaurants scolaires et restaurants d’entreprises.
 

Signature du partenariat entre le Cervia et Sodexo le 12 avril 2016
sur le Salon des Maires d'Île-de-France.
Thierry Person (Directeur Général Sodexo Education), Jérôme Kohn (Directeur
du Cervia Paris Île-de-France), et Stéphane Beaudet (Maire de Courcouronnes).
 

Aujourd’hui, les consommateurs et plus particulièrement les parents d’élèves veulent connaître la provenance des produits qui composent leurs menus, il est donc logique de travailler avec les producteurs de la région. En ce sens, Sodexo a également développé un partenariat fort avec le Groupement des Agriculteurs Biologiques de la région Île-de-France pour nourrir les tout petits des crèches de Paris.

Cette proximité est l’une des conditions qui permet à Sodexo de fournir des services de qualité de vie en adéquation avec les attentes des acteurs de la région Île-de-France. Grâce à ce partenariat avec le Cervia, Sodexo s’assure d’accroître la part des produits locaux dans ses menus tout en accompagnant davantage la production.

Le saviez-vous ?

Jambon et champignons de Paris, Brie et Cidre de Meaux, Coulommiers et miel du Gâtinais sont les productions locales les plus couramment citées.
Mais l’Île-de-France regorge de nombreuses saveurs !
Pour les légumes, citons le chou Milan de Pontoise, l’asperge d’Argenteuil, l’artichaut gros vert de Laon, ou encore le haricot chevrier d’Arpajon.
Côté fruits, les pommes de la Brie, poires de Groslay, cerises de Montmorency, prunes de Chambourcy, ou fraises et chasselas poussent en vallée, sans oublier les condiments et aromates.