9月 10日, 2019年

谈到生活质量，无论对于职场工作人士、学生，还是医院的医护人员或是享受休闲活动的人们而言，美食通常都是重要的一环。对美食爱好者而言，美餐一顿——既满足了胃，又获取了能量，激发我们更有效率地去工作、去社交和生活。

文：索迪斯大中华区总裁马博闻（Martin BODEN）

 

 

我知道中国有句古话“民以食为天”，这种以“天”为参照的比喻足以说明“吃”这件事在中国社会的重要性。而这也是我在中国生活两年多里最大的一个感受——即中国人民对美食所投入的特别热情。无论我们来自世界的哪个角落，美食与我们的生活息息相关，关乎朋友、家人，以及蕴含纪念意义的各种时刻。

谈到生活质量，无论对于职场工作人士、学生，还是医院的医护人员或是享受休闲活动的人们而言，美食通常都是重要的一环。对美食爱好者而言，美餐一顿——既满足了胃，又获取了能量，激发我们更有效率地去工作、去社交和生活。

索迪斯的旅程始于1966年，在其创立之初，便以餐饮服务为专业核心。尽管我们的服务范畴随后逐渐延伸到综合设施管理的更多领域，然而，对于美食的理解与热爱，却一直都扎根于索迪斯的DNA中。它使我们对处于世界不同文化中的消费者有着独特的认知和理解。

 

 

消费者正在发生改变

索迪斯于1995年进入中国市场，与集团发展的轨迹相同，我们在中国提供的首项服务也是餐饮。在过去的24年里，我们见证了中国经济的飞速发展。随着生活水平的提升，消费者在发生巨大的改变，一系列的需求变得更加宽泛和深入。我们有幸服务于众多中国消费者，也因此积累了对他们的理解和洞察，让我们有能力根据他们的需求来提供定制的解决方案和愉悦的就餐体验。

通过定性和定量的分析，我们深入研究了中国“白领”餐饮市场的消费情形。这项研究聚焦于白领们在员工餐厅和日常餐饮消费中的不同行为习惯。由此我们发现了四种不同类型的白领消费者。

• 超级美食家：热爱美食，乐于尝试不同的新鲜食物；并愿意在餐饮消费上投入时间和金钱；最大动力便是满足他们对美食的渴望。
• 健康轻食派：在日常生活中追求健康和均衡饮食，对健康膳食和营养有着很强的认知；严格控制食物摄入。
• 便利实用族：对大多数事情态度随和，对食物也不挑剔；简单、便捷是他们关注的重点；一顿均衡的膳食，兼有饮料（软饮或者汤）就足够满足需求。
• 多样需求者：新兴中产家庭期待更优质的生活质量；在预算内，获取最好的产品或服务；他们喜欢美食，享受食物带来的感官愉悦；他们关注多方面，如健康、营养、味道、品种、新鲜度、卫生、环境等等。

我们还在调研中发现在员工餐厅就餐的重要性。大多数人认为这不仅仅是一种放松和调剂，也许更重要的是，这帮助他们在工作场所更加融入团体，并与同事建立社会联系。对我们来说，这意味着食物已经不再只是味道（尽管味道绝对重要！)，更关乎一种体验。

 

打造全新就餐体验

那么如何在打造一种体验同时满足以上不同需求？让员工餐厅不只是一个就餐空间，更是与同事展开交流、放松身心汲取能量的社交场所。我们推出了一个全新的餐饮解决方案——“SMART EATERY食未”，其包含5个关键“原料”。

首先是地道的美食。我们拥有专业的团队，确保顾客能够享用各地地道美食。健康营养是另一个基本要素。食材新鲜，菜式注重全面且均衡的营养，同时线上沟通app会推送关于健康生活的即时信息。第三，丰富多样的菜单为来自不同地区或不同喜好的顾客提供足够的选择——从面食、汉堡，到麻辣烫、沙拉等等。在这样的员工餐厅，顾客还可体验轻松便捷的数字化餐饮消费，涵盖顾客就餐的全流程，包括在线订餐、预定座位以及索迪斯智眼系统等等。该系统在国内首先实现依托菜品视觉识别技术来进行自助结算，并可为消费者提供个性化的营养数据。最后同样重要的一点，我们从声音、感觉、视觉到环境等要素出发，打造一个沉浸式就餐体验，创造员工餐厅的现代生活方式：好吃、好看、好玩！

我们同样紧密关注制造业（所谓蓝领行业）员工的消费趋势变化。这是一个庞大规模的人群，并且逐渐呈现年轻化。他们倾向多样化的菜品，就餐快速灵活，也倾向于新的数字化技术。我们的“NOURISH乐食”餐饮解决方案便从他们的需求出发。我们不光烹饪广受欢迎的大众传统菜肴，也开发新鲜的菜品。与此同时，我们应用集成的菜单管理和流程化的现场管理，提升效率和灵活性。这也让消费者有机会搭配和适应他们的需求，而不仅仅只是消费“套餐”。

想象一下这样的员工餐厅，环境色调鲜艳，内部装饰营造休闲感，菜品选择丰富多样化，且就餐快速便捷，但绝非只是速食一顿。对于在工业或制造业的消费者而言，在紧张忙碌的一天中，没有什么比一顿轻松便利的午餐更能够让人放松和愉悦了，这也的确能让他们更加充沛的投入新的工作之中。

 “SMART EATERY食未”和“NOURISH乐食”是索迪斯致力于为中国客户和消费者提升生活质量的又一里程碑。我们坚持以消费者为核心，通过服务创新和新技术的应用，为他们的生活创造新的价值。我们期待着与更多的中国客户和消费者合作，共享“美食之爱”，让美食成为美好生活的开始！！