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Nutrition, santé et bien-être
Acteur de rang mondial dans les services de restauration, Sodexo joue un rôle clé dans le mode de consommation de plus de 50 millions de personnes dans le monde. C’est pourquoi nous proposons des solutions privilégiant la santé et le bien-être : une alimentation saine et équilibrée, qui limite les aliments gras, le sucre et le sel.
Bien au-délà de ses services de restauration, Sodexo met tout en oeuvre pour améliorer la Qualité de Vie en proposant des services de conciergerie et en garantissant la sécurité de ses collaborateurs.
Nous favorisons la réduction des consommations de sucre, de sel et de matières grasses sur tous les sites de nos clients.
Aujourd’hui, dans de très nombreux pays, la consommation de sucre, de sel et de matières grasses dépasse les recommandations nationales.
L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) tire sur le signal d'alarme : nous consommons beaucoup trop salé, sucré et gras.
Nous avons déjà lancé plusieurs initiatives pour informer et sensibiliser nos collaborateurs, nos clients et nos convives à réduire leur consommation de sel, sucre et matières grasses.
Un Guide du bien-être a été édité, dans lequel nos collaborateurs, nos clients et nos consommateurs peuvent y retrouver des conseils et des recommandations de nos experts en nutrition pour chaque groupe d’aliment, afin que l’équilibre alimentaire se retrouve dans leurs assiettes.
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La maîtrise du sel
La juste dose de sel est un des éléments clef qui contribue à développer un esprit « santé / bien-être » en alliant le savoir culinaire et le savoir nutritionnel. Nous avons déployé une démarche volontariste de maîtrise des quantités de sel dans nos recettes, en poursuivant le travail déjà engagé avec nos fournisseurs sur la teneur en sel de nos produits.
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La réduction du sucre
La consommation quotidienne de sucre et notamment celui dit « caché » contenu dans les aliments transformés, est beaucoup trop élevée. Pour contribuer à améliorer la santé de ses consommateurs, Sodexo s'engage, sur l'ensemble de ses restaurants, à déployer de nouveaux savoir-faire pour ajuster ses recettes avec juste ce qu'il faut de sucre, réveiller les papilles gustatives et retrouver ainsi toutes les saveurs du produit.
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Le juste équilibre des matières grasses
Le juste équilibre des matières grasses est la démarche de Sodexo visant à améliorer la qualité et la quantité des matières grasses dans ses repas. Cette démarche aide les équipes à rééquilibrer la consommation d'acides gras dans les menus. Il ne s'agit pas de supprimer ou diminuer les matières grasses de l'alimentation, ni de faire une cuisine sans saveur, mais bien d'apprendre à bien les doser et à diversifier leurs sources, et ce, en fonction des modes de cuisson et d'assaisonnement pour préserver leurs qualités nutritionnelles spécifiques : - Dans les assaisonnements à froid : huile de colza, source naturelle d’oméga 3 - Dans les assaisonnements à chaud : huile de tournesol, riche en oméga 6
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/Building_Blocks/Binaries/Local/Images/Sodexo_Luxembourg/Engagements/RHB_Engagements/guide-bien-etre.png "Guide du bien-être")
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