Agir pour le climat
La préservation des ressources naturelles est un enjeu et un défi majeurs pour toutes les organisations.
Avec un objectif de réduction de 34 % de ses émissions de carbone d’ici 2025 par rapport à 2017, approuvé par l’initiative Science Based Targets (SBTi) en 2019, Sodexo est la première entreprise du secteur de la restauration collective à établir un objectif carbone en ligne avec celui de l’Accord de Paris de limiter le réchauffement climatique à 1,5 °C.
Prévenir et réduire le gaspillage alimentaire
La lutte contre le gaspillage alimentaire nécessite un effort concerté de l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire pour un impact positif déterminant. La réduction du gaspillage alimentaire est un moyen majeur de réduire nos émissions de carbone et nous sommes la première entreprise de restauration à avoir lié une partie de notre financement à cet objectif.
Nous nous sommes engagés à atteindre un objectif ambitieux : réduire de 50 % notre gaspillage alimentaire d’ici 2025 (vs 2019). Pour cela, nous multiplions les initiatives internationales, comme la “WasteLESS Week”, et locales, telle que ”Wasteful to Tasteful”, mise en place sur 200 sites au Royaume-Uni. Nous formons nos équipes à lutter à chaque instant contre le gaspillage alimentaire et, au 31 août 2021, sur les 900 sites où notre programme WasteWatch est déployé, la réduction des déchets alimentaires atteint en moyenne 45,8 %.
Promouvoir des choix alimentaires durables
En plus du bénéfice santé pour les consommateurs, le choix d’une alimentation durable, variée et d’origine végétale est également un vecteur essentiel de la réduction des émissions de carbone.
Sodexo sensibilise ainsi ses consommateurs à l’impact environnemental de leurs assiettes et les incite à faire évoluer leurs habitudes alimentaires en proposant des recettes durables et des plats végétaux savoureux. Par exemple, l’Ecoscore est désormais apposé sur l’ensemble des plats préparés par FoodChéri, premier acteur de la restauration en France à afficher un tel engagement, en réponse aux problématiques environnementales.
Augmenter l’approvisionnement local et responsable
Parce que près de la moitié de ses émissions de carbone sont liées à sa chaîne d’approvisionnement, Sodexo s’attache à promouvoir une agriculture durable et locale, à co-développer des produits et services basés sur les principes de l’économie circulaire, et à améliorer l’efficacité de ses ressources.
La déforestation étant la principale cause du réchauffement climatique et de la perte de biodiversité, Sodexo s’engage à éliminer de sa chaîne d'approvisionnement les produits qui y contribuent d'ici 2030. En partenariat avec le WWF, Sodexo améliore ses approvisionnements en augmentant la proportion de produits certifiés sans déforestation et en concentrant ses efforts sur ceux dont l’impact est le plus important, à savoir le boeuf, le soja, l’huile de palme et le papier. Nous avons aussi choisi de supprimer les sacs, assiettes et couverts en plastique, ainsi que les pailles et agitateurs, et de les remplacer par de nouvelles options plus durables en papier, carton, bois ou fibre.
Promouvoir des solutions énergétiques innovantes
Sodexo s’est engagé à utiliser 100 % d’électricité renouvelable d’ici 2025 sur ses sites exploités en propre, et souhaite étendre cet objectif à ses clients grâce à ses services de gestion énergétique complets. Ces services, qui comprennent la définition d’une stratégie énergétique, la mise en conformité, l’approvisionnement, le suivi et la mise en oeuvre de technologies conçues pour améliorer le rendement énergétique, permettent d’ores et déjà aux entreprises clientes de réaliser des économies annuelles et un retour sur investissement significatifs.
Se concentrer sur la réduction des émissions indirectes
Les résultats de cette politique active en matière d’impact climat se mesurent de manière effective. Des progrès tangibles ayant été accomplis en termes d’émissions directes (périmètres 1 et 2), Sodexo concentre désormais ses efforts sur la réduction des émissions indirectes (périmètre 3). Les avancées du Groupe constituent un avantage significatif pour ses clients et partenaires, qui s’appuient sur son expérience pour atteindre leurs propres objectifs de durabilité.
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