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Interview Roland-Garros - Amélie VenuatAmélie Venuat
Responsable du musée de la Fédération de Tennis et des visites guidées du stade

1. En quoi consiste votre métier ?
Je suis la responsable du musée de la Fédération de Tennis (FFT) et des visites guidées du stade. Le musée a été créé il y a 10 ans par la FFT qui nous a fait confiance pour en gérer l’exploitation. Mon rôle est de développer l’activité des visites des coulisses et du musée à l’année. J’ai un poste très polyvalent qui passe par le commercial, la gestion, ainsi que le travail sur le terrain en tant que guide et agent d’accueil. Je gère une équipe d’environ 5 personnes qui peut monter jusqu’à 10 pendant le tournoi. Durant le tournoi, nous inaugurons une exposition temporaire, renouvelée chaque année, et nous conduisons des visites des coulisses VIP. Nous profitons également de la vitrine d’un tel évènement pour communiquer sur notre activité à l’année.

2. Quel a été votre parcours professionnel chez Sodexo ?
J’ai eu une première expérience en 2006 en tant que chargée de clientèle sur les hippodromes France Galop, puis en 2008 j’ai intégré l’équipe du musée en tant qu’assistante commerciale. Depuis 2010, je suis devenue responsable quand l’ancien directeur a évolué en interne au sein du Groupe Sodexo. 

3. Durant le tournoi de Roland-Garros, comment veillez-vous à la qualité de vie des visiteurs ?
Notre mot d’ordre est que tous nos visiteurs doivent repartir avec des étoiles plein les yeux ! Nous leur réservons le meilleur accueil aussi bien au sein du musée que lors de nos visites des coulisses, toujours avec le sourire et un accueil personnalisé. Nous nous montrons disponibles et à l’écoute pour que les visiteurs passent un moment inoubliable, et qu’ils reviennent nous rendre visite après le tournoi !

4. Comment décririez-vous en 3 mots l’ambiance au sein des équipes Sodexo durant Roland-Garros?
Je dirais que c’est une ambiance solidaire (l’esprit d’équipe est très présent), positive (toujours le sourire et de bonne humeur) enthousiaste et passionnée !

5. Avez-vous une anecdote à nous raconter d’une précédente édition ?
L’année dernière, l’un de mes guides, Sami, a prêté sa raquette à Monica Seles (gagnante des tournois en 1990, 1991 et 1992) qui avait cassé son cordage et qui cherchait en urgence une raquette pour s’entrainer tôt le matin sur le Court Central. Elle s’était présentée à l’accueil des joueurs mais les hôtesses sur place ne l’avaient pas reconnu. Mon guide lui a alors gentiment proposé de lui prêter sa raquette personnelle. Elle a apprécié le geste et lui a même dédicacé après son entrainement… un joli souvenir pour Sami !

 

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Les portraits de nos experts

 

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Christian Lacour : Directeur des cuisines extérieures chez Lenôtre

Le plus important, c’est de leur donner du plaisir. Cela passe par la qualité des produits proposés et la saveur des plats.

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Franck Moussineaux : Directeur du restaurant Le Roland Garros

Nous veillons au confort de nos convives, qui déjeunent et dînent en extérieur, dans un cadre privilégié. Je m’assure personnellement que tout se passe au mieux : je fais le tour des tables en permanence, je suis une véritable « tour de contrôle » !

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Paulo Orfao : Directeur du site

Nous mettons tout en œuvre pour faire plaisir aux clients, en proposant des mets variés et répondant à leurs attentes. Nos équipes travaillent six mois en amont du tournoi pour imaginer de nouvelles propositions.

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Philippe Burel : Directeur Recherche et Développement

L’équipe d’ingénierie participe aux phases de conception et de construction de tous les restaurants de Roland-Garros et ce, depuis 25 ans que Sodexo est présent sur cet événement

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Fabrice Brunet : Chef des ateliers de créations, Maison Lenôtre

Je suis Chef des ateliers de créations auprès de Guy Krenzer chef Exécutif et Directeur de Création de la Maison Lenôtre.

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Thibaut Ruggeri : Chef adjoint de la création chez Lenôtre

Après ma victoire au concours du Bocuse d’Or j’ai souhaité à mon tour transmettre mes connaissances, en faisant la part belle à l’originalité et à la création.

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Laurie Nadeau : Responsable Qualité Junior/Diététicienne

Ma principale mission est d’assurer la qualité de la prestation Sodexo sur l’ensemble de nos sites Prestige Sports et Loisirs.

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Olivier Bodin : Responsable Opérationnel des Restaurants

Mon rôle pendant le tournoi est clair : en tant que responsable opérationnel des restaurants, je pilote les activités de restauration sur l’ensemble du site de Roland-Garros et déploie de nouveaux services conçus avec notre bureau d’étude

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Chloé Mariti : Responsable Commerciale

Mon travail consiste à faire vivre le stade de Roland-Garros tout au long de l’année. Je commercialise des séminaires, des soirées dansantes, des cocktails pour les partenaires de la Fédération Française de Tennis, des entreprises et des agences événementielles

Toute l'année

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Tout au long de l’année, Sodexo propose des créations originales au restaurant gastronomique « Roland Garros » et est en charge du restaurant d’entreprise de la Fédération Française de Tennis. Sodexo gère et commercialise également les espaces de réception et de séminaire ainsi que le musée de la FFT et la visite des coulisses du stade.

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Lenôtre, signature de luxe de Sodexo, incarne l’élégance et la rigueur du luxe à la française.