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Interview Roland-Garros - Chloé MaritiChloé Mariti 
Responsable commerciale 

1. En quoi consiste votre métier ?
Mon travail consiste à faire vivre le stade de Roland-Garros tout au long de l’année. Je commercialise des séminaires, des soirées dansantes, des cocktails pour les partenaires de la Fédération Française de Tennis, des entreprises et des agences événementielles. Le site est exceptionnel et jouit d’une renommée internationale. A deux pas de Paris, nous pouvons accueillir jusqu’à 1 000 personnes. Nous gérons 33 salons, le restaurant « Le Roland-Garros », disposons de nombreux espaces verts extérieurs et offrons la possibilité d’approcher l’intimité des joueurs en visitant les coulisses du stade et le Musée de la Fédération de Tennis.

2. Quel a été votre parcours professionnel chez Sodexo ?
J’ai débuté ma carrière comme apprenti à la Maison des Arts et Métiers puis ai rejoint les équipes commerciales de Sodexo Prestige. J’ai ensuite été en charge de l’organisation d’événements privés et de séminaires sur la péniche « Le Cercle de la Mer » mais aussi à la Cité de l’Architecture et du Patrimoine ainsi qu’au Petit Palais. Après le monde de la Culture, je travaille maintenant dans celui du Sport sur le site de Roland-Garros. Cela fait cinq ans que je suis chez Sodexo. Il y a un très bon esprit d’équipe et j’apprécie que mes managers soient toujours disponibles et à l’écoute. 

3. Comment décririez-vous en 3 mots l’ambiance au sein des équipes Sodexo durant Roland-Garros?
L’équipe Sodexo à Roland-Garros, c’est une Très Grande Famille animée d’un fort esprit d’équipe. L’activité va crescendo depuis le début de l’année et pendant les deux semaines de tournoi c’est l’effervescence. Nous travaillons ensemble nuit et jour. C’est mon premier vrai tournoi. Je suis un peu stressée mais tellement heureuse de faire partie de l’aventure !

4. Avez-vous une anecdote à nous raconter sur votre travail sur le site de Roland-Garros ?
L’année dernière, nous avons organisé un séminaire pour une formation aux nouvelles techniques de chirurgie. Grâce au rappel satellite que nous avons installé au-dessus du court Philipe Chatrier, 300 chirurgiens et 100 infirmiers ont assisté en direct à plusieurs opérations de microchirurgie réalisées dans un hôpital parisien. Ils étaient plongés au cœur de l’action. Très impressionnant et un réel gain de temps pour tous les participants!

 

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Les portraits de nos experts

 

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Christian Lacour : Directeur des cuisines extérieures chez Lenôtre

Le plus important, c’est de leur donner du plaisir. Cela passe par la qualité des produits proposés et la saveur des plats.

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Franck Moussineaux : Directeur du restaurant Le Roland Garros

Nous veillons au confort de nos convives, qui déjeunent et dînent en extérieur, dans un cadre privilégié. Je m’assure personnellement que tout se passe au mieux : je fais le tour des tables en permanence, je suis une véritable « tour de contrôle » !

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Paulo Orfao : Directeur du site

Nous mettons tout en œuvre pour faire plaisir aux clients, en proposant des mets variés et répondant à leurs attentes. Nos équipes travaillent six mois en amont du tournoi pour imaginer de nouvelles propositions.

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Philippe Burel : Directeur Recherche et Développement

L’équipe d’ingénierie participe aux phases de conception et de construction de tous les restaurants de Roland-Garros et ce, depuis 25 ans que Sodexo est présent sur cet événement

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Fabrice Brunet : Chef des ateliers de créations, Maison Lenôtre

Je suis Chef des ateliers de créations auprès de Guy Krenzer chef Exécutif et Directeur de Création de la Maison Lenôtre.

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Thibaut Ruggeri : Chef adjoint de la création chez Lenôtre

Après ma victoire au concours du Bocuse d’Or j’ai souhaité à mon tour transmettre mes connaissances, en faisant la part belle à l’originalité et à la création.

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Laurie Nadeau : Responsable Qualité Junior/Diététicienne

Ma principale mission est d’assurer la qualité de la prestation Sodexo sur l’ensemble de nos sites Prestige Sports et Loisirs.

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Olivier Bodin : Responsable Opérationnel des Restaurants

Mon rôle pendant le tournoi est clair : en tant que responsable opérationnel des restaurants, je pilote les activités de restauration sur l’ensemble du site de Roland-Garros et déploie de nouveaux services conçus avec notre bureau d’étude

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Amélie Venuat : Responsable du musée de la Fédération de Tennis et des visites du stade

Je suis la responsable du musée de la Fédération de Tennis (FFT) et des visites guidées du stade. Le musée a été créé il y a 10 ans par la FFT qui nous a fait confiance pour en gérer l’exploitation.

Toute l'année

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Tout au long de l’année, Sodexo propose des créations originales au restaurant gastronomique « Roland Garros » et est en charge du restaurant d’entreprise de la Fédération Française de Tennis. Sodexo gère et commercialise également les espaces de réception et de séminaire ainsi que le musée de la FFT et la visite des coulisses du stade.

Lenôtre logo
Lenôtre, signature de luxe de Sodexo, incarne l’élégance et la rigueur du luxe à la française.